Jacob Thorsens bakeri
Tekst: Erling Jensen - januar 2025
Jacob Thorsens bakeri ble etablert i 1897 og lå sentralt i Skudeneshavn. Bakeriet ble grunnlagt av Sandnesmannen Jacob Thorsen, som brakte med seg sin lidenskap for bakerfaget og en hemmelig oppskrift.
Jacob Thorsen ble født i Sandnes 18. oktober 1867. Den 12. mai 1900 giftet han seg med Gina Bertine Kristiansen fra Skudeneshavn. Etter hennes død i 1917 ble han enkemann, men 24. juli 1921 giftet han seg på ny, denne gangen med Hilda Karoline Thomassen, også fra Skudeneshavn.
Bakeriet startet i leide lokaler i Lundin-huset i Søragadå 13. Da Jacob flyttet fra Sandnes, hadde han med seg sin unike oppskrift på et stort vørterbrød, som raskt fikk navnet "Skudenes-brødet".
I 1900 investerte Jacob Thorsen 15 000 kroner i et eget bygg i Kaigata 12. Bygget rommet bakeri, utsalg og bolig. De første årene foregikk bakingen med vedfyring, som senere ble erstattet av kull. Etter hvert ble lokalene utvidet med en liten kafé. Kaigata ble på folkemunne kalt Thorsagadå.
I 1920 fikk bakeriet en moderne Werner & Pfleiderer-ovn, murt av ildfast stein, samt en eltemaskin og en kavringmaskin. I 1936 ble en elektrisk konditorovn tatt i bruk, og i 1953 ble den gamle bakerovnen ombygget til elektrisk drift.
Bakeriets varer ble levert til kunder i distriktet. Først med hest og kjerre, og fra 1922 med brødbil, noe som effektiviserte distribusjonen.
Jacob Thorsen døde 15. februar 1946, og driften ble videreført av hans enke, Hilda Karoline Thorsen. I 1967 tok sønnene Jacob Harald, Trygve Andreas og Karl over.
Bakeriet ble utvidet med et tilbygg som rommet et konditori kjent for sin populære mokkakake. I tillegg ble det startet egen iskremfabrikk.
I 1992 ble bakeriet overtatt av Helge Thorsen, som utvidet virksomheten med filialer i både Kopervik og Haugesund. 2. april 1998 åpnet han også filial på Raglamyrsenteret. I 2007 hadde Jacob Thorsen AS rundt 20 ansatte.
Kilde: Haugesunds Avis. Foto: Skudenes og Skudeneshavn : gamle glimt, 2002.
